Kuheiji Yamada Nishiki Eau Du Désir Premium Sake aus Japan 2022 750 ml

Der Kuheiji Yamada Nishiki Eau Du Désir Premium Sake aus Japan ist ein herausragendes Beispiel für die hohe Kunst des Sake-Brauens. Hier eine detaillierte Beschreibung dieses besonderen Jahrgangs:

Produktdetails:

• Name: Kuheiji Yamada Nishiki Eau Du Désir
• Jahrgang: 2021
• Inhalt: 0,72 Liter
• Reissorte: Yamada Nishiki
• Polierungsgrad: Sehr hoher Poliergrad, oft bei Spitzen-Sake üblich (genaue Polierungsrate nicht angegeben, liegt typischerweise bei Daiginjo-Sake bei ≤50 %).

Verkostungsnotizen:

• Aroma: Der Sake verströmt ein elegantes Bouquet von weißen Blüten, reifen Früchten wie Birnen und Melonen sowie subtilen Anklängen von Reis und Kräutern.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich klar, weich und geschmeidig, mit einer perfekten Balance zwischen feiner Süße und dezenter Säure. Typisch für hochwertigen Sake ist der Umami-Gehalt, der diesem Getränk Tiefe und Komplexität verleiht.
• Abgang: Lang und sanft, mit Noten von milden Gewürzen und einem Hauch von Mineralität.

Herstellung:

• Brauer: Kuheiji, eine traditionsreiche Brauerei, die sich auf edle Sake-Sorten spezialisiert hat und großen Wert auf handwerkliche Perfektion legt.
• Reis: Die Sorte Yamada Nishiki gilt als "König der Sake-Reissorten" und ist bekannt für ihre Fähigkeit, elegante und geschmeidige Sake-Profile zu erzeugen.
• Herstellungsmethode: Mit großer Sorgfalt gebraut, vermutlich nach Daiginjo- oder Junmai Daiginjo-Art, was für höchste Qualität steht.

Serviervorschläge:

• Temperatur: Ideal leicht gekühlt (ca. 10–15 °C), um die delikaten Aromen und die weiche Textur hervorzuheben.
• Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu Sushi, Sashimi, edlen Fischgerichten oder auch zu leichten Vorspeisen wie Jakobsmuscheln oder feinem Käse.

Besonderheit:

Der Name "Eau Du Désir" (übersetzt: "Wasser des Verlangens") unterstreicht den Anspruch dieses Sakes, ein besonders begehrtes und emotional berührendes Geschmackserlebnis zu bieten. Dieser Sake ist nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein Ausdruck japanischer Kultur und Handwerkskunst, perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk.

Kuheiji Kuno XV. ist der Pionier, der Sake in Frankreich bekannt gemacht hat. Sein Sake ist einer der erste Sake, der in der gehobenen Gastronomie in Paris serviert wurde, z.B. im Guy Savoy, Restaurant Pic oder Hotel Ritz. Kuheiji fokussiert sich auf Herkunft und Jahrgang, also Terroir. Er baut seinen Reis für den Sake selbst an, was sehr untypisch für die Sake-Industrie ist. Jedes Jahr lässt er seinen Reis im Labor analysieren, um die Reisqualität noch besser bestimmen zu können und den Jahgang besser einordnen zu können. Ähnlich wie Wein, ist auch Reis vom Jahrgang geprägt. Somit ist es für Kuheiji typisch, dass der Jahrgang immer auf der Flasche steht. Kuheijis Leidenschaft für Sake geht über Japan hinaus. Seit 2017 produziert er auch Wein in Morey St. Denis im Burgund, um sich von Wein noch mehr inspirieren zu lassen.